Trong khi thị trường cà phê nhộn nhịp như hiện nay, vì lợi nhuận mà người kinh doanh sẵn sàng làm giả cà phê bán lại cho người tiêu dùng. Vậy muốn mua cà phê Arabica ngon thì phải mua ở đâu để đảm bảo an toàn cùng như chất lượng?

Với sự ưu ái từ thiên nhiên, điều kiện thời tiết và địa hình thuận lợi, Việt Nam trở thành nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới, chỉ sau Brazil. Hiện nay, trên thị trường Việt Nam phổ biến nhất là cà phê Arabica và Robusta. Vậy phân biệt và chọn lựa hạt cà phê như thế nào, chọn đúng cà phê Arabica ngon ra sao? Đây vẫn là những câu hỏi cần được giải đáp.

Phân biệt các loại cà phê

ARABICA

Arabica là loại cà phê có mùi thơm nồng nàn và vô cùng quyến rũ nên được ví giống như một người con gái đẹp. Arabica có nước vị nhạt, chua thanh và lượng cafein thấp. Loại cà phê này thường được trồng ở Đà Lạt, thích hợp cho phái nữ thưởng thức.

Hạt cà phê Arabica có màu nhạt hơn Robusta do tính chất của Arabica khá chắc chắn, độ giãn nở kém hơn Robusta nên có màu nhạt hơn. Giống cà phê này hạt có hình dạng bầu dục, có rãnh hình chữ s ở giữa khá sâu.

Arabica có cách chế biến khác Robusta ở chỗ nó phải được ngâm trong nước cho nở hay còn gọi là lên men, sau đó mới đi sây khô.

Arabica được chia làm 2 loại đó là Moka và Catimor.

  • Moka có nùi thơm ngào ngạt, vị nhẹ, Moka thường được trồng nhiều ở Đà Lạt. Đây là một giống cà phê khó trồng và đòi hỏi tay nghề của người chăm sóc phải cực kì cao. Chính vì vậy, cà phê Moka luôn có mức giá cao hơn những loại cà phê khác.
  • Catimor cũng có một mùi hương nồng nàn, quyến rũ, vị hơi chua. Giống cà phê này cũng có giá thành khá cao. Vì là một giống cà phê lai, nên khả năng chống bệnh gỉ sắt của nó cao, cũng hạn chế bị sâu đục thân.

ROBUSTA

Trái ngược với hương vị có phần nữ tính của Arabica, Robusta có vị đậm nhưng lại ít mùi thơm, lượng cafein cao, mạnh mẽ như một người đàn ông đầy nam tính và có tính tình điềm đạm. Robusta là nguyên liệu chính trong hầu hết các công thức về cà phê.

Hạt cà phê Robusta nhỏ, có hình dạng hơi tròn và có rãnh thẳng. Robusta được chế biến đơn giản, không cần qua lên men như Arabica nên nó có vị đắng nhiều hơn là chua.

Vị của robusta được miêu tả giống như vị yến mạch. Mùi của Robusta khi chưa rang gần giống như mùi đậu phộng tươi, sau khi rang sẽ hơi thoảng thoảng mùi cao su cháy và màu sắc thì đậm hơn Arabica.

Robusta sau khi rang nở nhiều hơn Arabica, dễ vỡ hơn vì tính chất của hạt Robusta mềm hơn Arabica.

Việc nắm được thông tin và phân biệt đâu là cà phê Arabica và Robusta giúp bạn lựa chọn được cà phê Arabica chuẩn và ngon tốt hơn.

Những lưu ý khi cần mua hạt cà phê Arabica

Khẩu vị

Việc đầu tiên khi chọn cà hạt là bạn nên chọn theo khẩu vị dịu nhẹ của người con gái Arabica.

Nếu bạn yêu thích một hương vị cà phê mạnh và mịn thì hãy lựa chọn loại cà phê hạt rang có màu sẫm, bóng và đã được rang trong thời gian đủ dài. Thường thì cà phê hạt rang có màu nẫu sẫm, bạn có thể chọn loại cà phê hạt có màu đậm hơn một chút tùy vào khẩu vị của mình.mCòn nếu bạn muốn một li cà phê có vị đắng thì hãy chọn loại hạt có thời gian rang ít hơn, màu sáng hơn.

Lượng cafein trong từng loại hạt

Màu cà phê khác nhau giúp bạn phân biệt lượng cafein trong hạt cà phê đó rõ hơn.

Cà phê hạt có màu sáng thì lượng cafein sẽ cao hơn cà phê có màu sẫm hay đen. Riêng hạt cà phê Espresso có một lượng cafein vừa phải thì được rang ở mức độ vừa phải.

Lượng cafein cũng phụ thuộc vào giống cà phê. Arabica có lượng cafein thấp, khoảng 1,2%, còn Robusta có lượng cafein cao hơn, vào khoảng 2%.

Ngày rang của hạt cà phê

Cũng giống như kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm, bạn hãy để ý ngày rang của hạt cà phê nhằm tránh ảnh hưởng đến chất lượng cà phê của bạn.

Cà phê sau khi rang càng lâu thì mùi vị càng bị giảm dần dù được bảo quản cẩn thận và cà phê đã hết hạn sẽ hoàn toàn không đảm bảo chất lượng, gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Chất lượng cà phê

Cà phê hạt rang không thể bị trộn bột đậu hay bột bắp nhưng có thể được trộn một số hương liệu trong quá trình rang nhằm giúp mùi vị hạt cà phê thơn ngon hơn. Ví dụ như bơ, người ta trộn thêm bơ vào hạt cà phê trong khi rang để làm tăng hương vị của hạt cà phê phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

Lựa chọn những thương hiệu uy tín

Thị trường cà phê ngày một đông đúc, đẩy khả năng cạnh tranh tăng cao, khiến những hiện tượng làm giả, mất vệ sinh khiến nhằm chuộc lợi bản thân ngày một tăng cao, khiến người dùng không tin sản phẩm, người dân sản xuất thì cùng cực hơn. Nếu khi bạn mua cà phê rang xay và thấy bị trộn bột đậu, bột ngô rang cháy thì nên mua hạt cà phê nguyên chất để đảm bảo chất lượng cà phê tốt nhất và đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân.

LeO Arabica – Chuyên cung cấp sỉ lẻ các sản phẩm từ hạt cà phê Arbica tại Tp.HCM. Đến với LeO Arabica, bạn hoàn toàn có thể an tâm lựa chọn được những sản phẩm chính hãng, không tẩm bất kì hương liệu hay hóa chất nào, đảm bảo giữ được nguyên vẹn chất lượng hạt cà phê tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Vậy nên nếu bạn có nhu cầu mua cà phê Arabica ngon hãy liên hệ ngay hotline 0906122922 – 0909040450 để được tư vấn loại sản phẩm Arabica phù hợp với chính mình. Và nhớ theo dõi LeO Arabica để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nữa nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *